PARA LOS MÁS HEALTHY

 COUS COUS CON VERDURAS Y TOFU

Ingredientes:

• 250 gramos de cous cous cocido al dente 
• 300 gramos de tofu cortado en tiras 
• 1 pimiento rojo cortado en tiras 
• 150 gramos de tomates cherry cortados en mitades 
• 150 gramos de pepino cortados en tiras 
• 1 cebolla roja cortada en tiras 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 limón 
• 1 cucharadita de miel 
• 1 cucharada de perejil fresco picado 
• 100 gramos de queso de cabra 
• 10 gramos de semillas de sésamo negro caldo de verduras en pastillas bajo en sal de Knorr

Procedimiento:

1.- Colocamos en un recipiente los siguientes ingredientes: caldo vegetal, miel, aceite de oliva y zumo de limón. Lo mezclamos todo muy bien hasta que quede de manera homogénea (podemos ayudarnos de una batidora si es necesario).

2.- A continuación agregamos la mitad de la vinagreta de pimientos, la cebolla, los tomates y el tofu, lo metemos todo al horno durante 15 minutos a 180ºC. 

3.- Cogemos una ensaladera y colocamos el resto de ingredientes con la vinagreta que nos ha sobrado anteriormente

4.- Cuando hayan pasado los 15 minutos colocamos los ingredientes horneados sobre los anteriores y ya esta lista para servir. 

Resultado: